Penentuan Kadar Kafein Dalam Kopi Bubuk Kemasan Sachet Berbagai Merek Menggunakan Metode High Performance Liquid Chromatography (HPLC)
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar kafein dalam kopi bubuk kemasan sachet dari berbagai merek menggunakan metode High Performance Liquid Chromatography (HPLC). Sampel diperoleh dari beberapa merek kopi sachet, dan kadar kafein dianalisis secara kualitatif dan kuantitatif. Uji kualitatif dilakukan dengan metode Dragendorff dan Parry, yang mengonfirmasi keberadaan kafein di semua sampel. Analisis kuantitatif menggunakan HPLC menghasilkan kurva standar dengan hubungan linear yang baik (r = 0,999). Hasil menunjukkan kadar kafein bervariasi antara 28,9260 mg/kg hingga 58,0218 mg/kg, dengan sampel 4 memiliki kandungan tertinggi. Penelitian ini menegaskan keberadaan kafein di semua sampel kopi bubuk sachet, yang semuanya masih dalam batas aman berdasarkan standar yang ditetapkan Badan Standarisasi Nasional
References
Arwangga A F, Asih I A and Sudiarta I W. 2016. Analisis kandungan kafein pada kopi di desa sesaot narmada menggunakan spektrofotometri Uv-Vis J. Kim. Univ. Udayana 10 (1) 110– 114.
D. Wikoff et al. 2017. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food and Chemical Toxicology 109. 585-648
Susanti, Hari, Nisa Putri Mujaadillah Araaf, and Aprilia Kusbandari. 2020. “Perbandingan Metode Spektrofotometri UV Dan HPLC Pada Penetapan Kadar Kafein Dalam Kopi.” Majalah Farmasetika. 4(Suppl 1): 28–33.
Fajara, B. E. P., & Susanti, H. (2017). HPLC determination of caffeine in coffee beverage. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 259(1)
Hidayah, Himyatul, Nurhalimah, Wida Nurhamidah, and Eris Mindawati. 2024. “Literature Review Article: Analysis of Caffeine in Plants Using the Hplc Method.” JurnalKesehatan Tambusai 5(1): 130–37.
Fitri, Novita Cahyani, and Yussi Pratiwi. 2023. “Analisis Kadar Kafein Dalam Sampel Kopi Instan Dan Minuman Berenergi Menggunakan High Performance Liquid Chromatography (HPLC).” JRSKT - Jurnal Riset Sains dan Kimia Terapan 9(2): 73–80.
Evi Rahmawati; Muhammad Abdurrahman Munir ; Fitria Rahmawati; Adhi Gunawan. 2025. The Investigation and Isolation of Histamine in Fish Performing Microwave-Assisted Extraction (MAE) and Analyzed Using Liquid and Gas Chromatography. AIP Conf. Proc. 3166, 020003. https://doi.org/10.1063/5.0236671
A.Inayaullah, H.A BAdrul, M.A Munir. 2021. Detection of Porcine in Gelatin. Alma Ata University Press. Yogyakarta
M.A Munir, et al. 2021. Histamine Detection in Mackerel (Scomberomorus Sp.) and its Products Derivatized with 9-Flourenilmethylchloroformate. Pak. J. Anal. Environ. Chem. Vol. 22, No. 2 (2021) 243 – 251. ht tp : // d o i .o r g/ 10 . 2 1 7 4 3/ p j a ec / 2 02 1 . 1 2 . 0 3
M.A. Munir, K.H Badri, L.Y Heng, N. Kusumawardani, R. Fauzi. 2022. Determination of histamine using chemical sensor based on amperometric technique using screen-printed polyurethane electrode (SPPE) compared to HPLC equipped fluorescence detector. AIP Conf. Proc. 2493, 030001. https://doi.org/10.1063/5.0109921
Kusrahman, A. 2012. Isolasi, karakterisasi senyawa aktif dan uji farmaka ekstrak biji kebiul pada mencit Universitas Bengkulu.
Artanti A N and Nikmah W R Setiawan H and Prihapsara F 2016 Perbedaan kadar kafein daun teh (Camellia sinensis (L.) Kuntze) berdasarkan status ketinggian tempat tanam dengan metode HPLC J. Pharm. Sci. Clin. Res. 1 (1) 37–44
.png)
